जानें कि दैनिक रेस्तरां वित्त कैसे प्रबंधित करें

यह एक लेख है, जिसे मैंने पढ़ा था, जबकि मैं रेस्तरां के कारोबार में था। नकदी प्रवाह को कैसे संभालना है, यह जानने के लिए कि किसी भी छोटे व्यवसाय के स्वास्थ्य और अच्छी तरह से होने के लिए महत्वपूर्ण है और अक्सर व्यापारिक दुनिया में बुरा रैप मिलता है। अर्थशास्त्री नए रेस्तरां की उच्च असफलता दर को इंगित करना चाहते हैं- पहले वर्ष के करीब तीन में से दो रेस्तरां, या पहले दो वर्षों में चार में से तीन, और इसी तरह और इतने पर।

एक बड़ी समस्या यह है कि नए रेस्तरां ऐसा कुछ वर्षों से क्यों नहीं करते हैं कि मालिकों और प्रबंधकों को यह नहीं पता है कि दिन-प्रतिदिन वित्त कैसे संभाल लेंगे। पता है कि कैश फ्लो का प्रबंधन कैसे करें, एक रेस्तरां की दैनिक व्यापार की समीक्षा को समझना और पेरोल और नियंत्रण के अधीन रखने के लिए, किसी भी रेस्तरां के दिन-प्रतिदिन की वित्तीय व्यवस्था के प्रबंधन के सभी आवश्यक हिस्से हैं।

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रेस्तरां दैनिक व्यापार की समीक्षा करें

किसी भी रेस्तरां में किसी भी रेस्तरां में दैनिक और दैनिक आधार पर भोजन और पेय की बिक्री को ट्रैक करने की क्षमता है। एक दैनिक व्यापार समीक्षा, जैसा कि इस प्रकार की रिपोर्ट को अक्सर कहा जाता है, किसी व्यवसाय के इतिहास को बनाने के लिए जगह की अनुमति देता है यह बिक्री प्रवृत्तियों, पेरोल की लागत, ग्राहक संख्या का विश्लेषण करने और भविष्य की बिक्री का अनुमान लगा सकता है। उदाहरण के लिए, जब ग्रीष्म के प्रचार, स्टाफिंग और मेनू विशेष के बारे में सोचते हैं, तो आप पिछले वर्ष से दैनिक बिक्री की समीक्षा कर सकते हैं, इस साल के लिए योजना बनाने में आपकी सहायता करने के लिए रुझान तलाश रहे हैं।

रेस्तरां कैश फ्लो को समझना

नकद प्रवाह दैनिक, साप्ताहिक और मासिक आधार पर अपने व्यवसाय से बाहर निकलने वाली नकदी की राशि के मुकाबले नकदी की राशि है।

अगर आपको रेस्तरां की वित्तीय अवधारणा को समझ नहीं आ रहा है, तो आप अपने आप को महान वित्तीय जोखिम में डालते हैं। रेस्तरां के नकदी प्रवाह को प्रबंधित करने के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक आगामी खर्चों के लिए ठीक तरह से बजट है, जैसे किराए, बंधक, उपयोगिताओं और खाद्य आदेश कभी भी आपूर्तिकर्ताओं से भोजन खरीदने के लिए एक हफ्ते से अधिक समय तक क्रेडिट पर भरोसा नहीं करते

यह आपको भोजन खरीदने से और आपके द्वारा किए जाने वाले नकदी से अधिक खर्च करने से रोकने में मदद करेगा। इसके अलावा, कैश अप मोर्चे का भुगतान अक्सर भोजन वितरकों के साथ एक छोटी सी डिस्काउंट मिलेगा।

नियंत्रण में पेरोल रखें

नकदी प्रवाह और दैनिक बिक्री की तरह, एक अन्य क्षेत्र सतर्क होना आपके रेस्तरां पेरोल है स्टाफ के समय का प्रबंधन मुश्किल है आपको उत्कृष्ट ग्राहक सेवा देने के लिए पर्याप्त स्टाफ की आवश्यकता है - दोनों घर के सामने और घर के पीछे, लेकिन आप कर्मचारियों से अधिक नहीं चाहते हैं Overstaffing दो समस्याएं पैदा करता है- आप सुझावों में कम करने के लिए अधिक और सर्वर का भुगतान करते हैं तो पिछले वर्षों से आपकी दैनिक व्यावसायिक समीक्षाओं का जिक्र आपको तदनुसार कर्मचारियों की सहायता कर सकता है। शिफ्ट बदलने से पहले कर्मचारियों के बारे में एक स्पष्ट नीति होने पर ओवरटाइम के लिए संभावित कम हो सकती है

अपने रेस्तरां पैसे को हर दिन बचाने के लिए सरल कदम उठाएं

जबकि आपके रेस्तरां में पैसे बचाने के कई बड़े तरीके हैं, जैसे कि ऊर्जा कुशल उपकरणों में निवेश करना, हर दिन पैसे बचाने के लिए बहुत सस्ती तरीके हैं ऊर्जा कुशल प्रकाश बल्बों पर स्विच करना और कम प्रवाह वाले नल स्थापित करना, लंबे समय तक पैसे बचाने के लिए सस्ती तरीके हैं। पैसे बचाने के लिए अन्य तरीकों से इन्वेंट्री कम रखने और अपने मेनू को अपडेट करने (सुनिश्चित करें कि भोजन की कीमत सही है, उन वस्तुओं से छुटकारा दे रही है जो बिक्री नहीं करती हैं) को शामिल करते हैं।