खाद्य उद्योग में सफलता: जुनून प्रेरित व्यापार

खाद्य उद्योग हमेशा मेरे लिए अत्यधिक रुचि में से एक रहा है

मैंने रसोई और विविध व्यापारिक कौशल दोनों में कौशल दोनों के प्रभावशाली संयोजन की प्रशंसा की है, जो कि सफल खाद्य आधारित व्यवसाय बनाने के लिए आवश्यक है।

यह एक बहुत ही खास प्रकार का व्यक्ति लेता है, जो अपने भोजन स्थान के भीतर कार्यात्मक कौशल और डोमेन ज्ञान का निर्माण कर सकते हैं, और फिर एक लाभप्रद व्यवसाय में फैशन।

हालांकि, मैंने सफल उद्यमियों के साथ मेरी वार्तालापों के माध्यम से समय और समय फिर से सीख लिया है, जब व्यवसाय की प्रेमी का सही संयोजन एक विशिष्ट उद्योग के भीतर अतोषजनक जुनून को पूरा करता है, तो सफलता सभी लेकिन अपरिहार्य है।

आज, मुझे सारा सीमन्स के साथ बातचीत करने का आनंद था, जो टी के लिए इस विवरण को फिट बैठता है।

सारा को खाद्य और वाइन पत्रिका द्वारा "अमेरिका का सबसे बड़ा नया खाना" नाम दिया गया है वह प्रसिद्ध शहर ग्रेट के संस्थापक और शेफ भी हैं, जो कि रचनात्मक NYC- आधारित भोजन अनुभव है, जो दुनिया भर के 200 से अधिक अतिथि और आते हैं। उनका नया उद्यम, पक्षी और बुलबुले, वह पहली बार पूर्ण-सेवा वाला रेस्तरां है, जो अन्य मौसमी व्यंजनों में भेंट करते हैं, तला हुआ चिकन और शैंपेन का अद्भुत चयन

ऊपर कुछ साल पहले तक, सारा एक कॉर्पोरेट सलाहकार थी और खाद्य व्यवसाय में बहुत कम अनुभव था। हालांकि, वह प्रत्यक्ष अनुभव में कमी थी, वह जुनून, दृढ़ता, और अपने लक्ष्यों को पूरा करने के लिए एक प्रभावशाली समर्पण के साथ बना।

आज के साक्षात्कार में, सारा हमारे साथ जुनून में स्थापित व्यवसाय के निर्माण के बारे में अपने अनुभव के बारे में बता रहा है, और कैसे वह बहुत ही कम प्रतिस्पर्धी उद्योग में तोड़कर कामयाब रहा।

रयान: मुझे बताएं कि आप अपने काम से संबंधित व्यवसायों की अपनी सफल लाइन को लॉन्च करने के लिए कॉर्पोरेट जॉब से संक्रमण कैसे बनाते हैं।

सारा: "2010 में, खाद्य और वाइन पत्रिका ने देश की सर्वश्रेष्ठ घर पकाने की तलाश में एक प्रतियोगिता आयोजित की और मुझे इस प्रतियोगिता के विजेता होने के लिए काफी भाग्यशाली रहा। यह मान्यता एक समय था जब मैं अपने परामर्श अभ्यास से कुछ समय ले रहा था एक किताब के लिए अनुसंधान करने के लिए मैं खुदरा के बारे में लिख रहा था। "

" चूंकि मैं पहले से ही छह महीने तक जीवित रहने के लिए पर्याप्त पैसा बचा चुका था, मैंने किताब को पकड़ो और उस वक्त में कैरियर की गति बढ़ाने की संभावना तलाश रही हूं। "

" छह महीने के लिए, मैंने सिर्फ पकाया। मैंने एनवाईसी में और पूरे देश में रेस्तरां में मंचन किया। मेरा गोवा लाइन था, "मैं डॉन '' मुझे बहुत रेस्टोरेंट अनुभव है, लेकिन मैं तुम्हारा सबसे कठिन, नि: शुल्क-कार्यकर्ता हूं। '' और मैं था … मैं कुछ भी करूँगा … घंटों के लिए जड़ी बूटी ले लीजिए, साफ कमजोरियाँ, साफ़ फर्श, कुछ भी। "

" मैंने क्या किया मैं रेस्तरां में स्टेजींग के माध्यम से प्रक्रिया के बारे में सीखा और देखा और इसका इस्तेमाल उस व्यवसाय के साथ किया जो मुझे अपनी कंपनी के लिए नींव बनाने के लिए व्यापार रणनीति, विपणन और डेटा के बारे में पता था सिटी ग्रिट खोलने में"<: रियान: आपने बाज़ार में अनोखे अवसर की पहचान कैसे की, जिसे सिटी ग्रिट भरने की इतनी अच्छी नौकरी कर रही है? आपको यह कैसे पता चलेगा कि यह सफल होगा?

सारा:

"जब मैं चारों ओर यात्रा कर रहा था, तो देश भर में अन्य रसोईघरों में जाकर, कम से कम एक कुक या शेफ मुझे हमेशा कहेंगी- मुझे कुछ समय में एनवाई में खाना बनाना अच्छा लगेगा। 'यह सुनकर, मुझे इस बात पर मंथन करना शुरू हो गया कि मैं ऐसा कैसे कर सकता हूं - जो वास्तव में उत्प्रेरक था कि किस तरह से सिटी ग्रेट का अस्तित्व आया। "

" मुझे नहीं पता था कि सिटी ग्रेट सफल हो जाएगा, लेकिन मैंने देखा मांग और इसके लिए बाजार में मजबूत इच्छा है। "<99-9>

रयान से ध्यान दें: यह एक ऐसा मुद्दा है, जो मैं वास्तव में घर जाना चाहता हूं। इतने सारे उद्यमियों को उनके जरूरतों को सुलझाने या बाजार में स्पष्ट मांग को पूरा करने के इरादे से व्यापारिक विचार। सारा को सफलतापूर्वक एक व्यावसायिक विचार का पीछा करने की बजाय एक आवश्यकता की पहचान करने और उसे भरने के अपने दृष्टिकोण के जरिए सफलता हासिल हुई, उसने सोचा कि सफल होगा ।

रयान: दोनों शहर GRIT और पक्षियों और बुलबुले बाहरी पर्यवेक्षक को लगभग तुरंत सफलता की कहानियां मानते हैं। इन दोनों अवधारणाओं के साथ आपने जो पहला कदम उठाया था, वह उन दोनों को इतनी जल्दी और प्रभावी ढंग से लॉन्च करने में आपकी मदद करता है?

सारा:

"इतने सारे लोग मुझे एक 'होने के बारे में टिप्पणी करते हैं' तत्काल सफलता 'या' भाग्यशाली है 'और यह मुझे हँसता है क्योंकि सिटी ग्रिट ब्रांड का निर्माण और पक्षी और बुलबुले खोलना मेरे जीवन में सबसे मुश्किल काम हैं। "

" दो वर्षों में जब मैंने सिटी ग्रेट खोला , मेरे पास कुल नौ दिन थे - जो 730 दिनों में 721 काम कर रहे हैं - जो स्वस्थ नहीं है लेकिन पूरी तरह से आवश्यक है। और मैंने कभी खुद का भुगतान नहीं किया क्योंकि मैंने व्यवसाय को बढ़ने में किसी भी लाभ का निवेश किया था। इसलिए, मुझे लगता है कि मुआवजे के बिना अथक काम करने की वचनबद्धता कभी-कभी सफलता की सफलता को हासिल करने में लगने वाली प्रतिबद्धता है। "

रयान: व्यवसाय स्वामी के रूप में आपकी सबसे बड़ी विफलता क्या रही है, और उस अनुभव ने आपको क्या सिखाया है?

सारा: "कॉर्पोरेट सेटिंग में एमबीए की एक टीम की अगुवाई करने से, वीस रूपयों का प्रबंध करना मेरे लिए एक निश्चित संस्कृति का झटका था। मुझे एक रेस्तरां वातावरण में नई पीढ़ी को कैसे प्रबंधित करना और नेतृत्व करना सीखने में कुछ समय लगे और मैंने रास्ते में कुछ गलतियां कीं। "

" मैंने जो सबसे मूल्यवान सबक सीखा है वह एक निष्पक्ष मालिक होगा - उनको पुरस्कृत करने के लिए प्रदर्शन कर रहे हैं और दूसरों को नहीं होने पर परिवर्तन करने के लिए। आप सभी को सिखाने, नेतृत्व या प्रबंधन नहीं कर सकते हैं, इसलिए अधिकतर समय व्यवसाय, टीम और कर्मचारी के लिए संबंधों को बाद में ज्यादा कटौती करने के लिए सर्वोत्तम है। "

रयान: सलाह का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा क्या है

सारा: "यदि आप छलांग बनाना चाहते हैं, तो छलांग लगाओ।"

"हालांकि यह वास्तव में छोटी नौकरियां लेने या व्यवसाय का निर्माण करने के लिए अंशकालिक काम करने के लिए मोहक है जबकि आप अपना वर्तमान कार्य कर रहे हैं, आपको वास्तव में 100% अपना ध्यान, समय और ऊर्जा को अपने विचार को लॉन्च करने के लिए समर्पित होना चाहिए। "

यदि आपके पास एक सफल व्यवसाय शुरू करने का सपना है, तो सुनिश्चित करें कि आप शुरू कर लें सही नोट परव्यवसाय को सही तरीके से शुरू करने के लिए ये आवश्यक कदम देखें