आश्चर्यजनक, लगातार उच्च वफ़ल हाउस ग्राहक सेवा मानक

सबसे बड़ी अमेरिकी रेस्तरां श्रृंखलाओं के भीतर लगातार उच्च ग्राहक सेवा मानकों के उदाहरणों की तलाश करते समय, रूथ के क्रिस स्टीकहाउस और कैपिटल ग्रिल जैसी लगातार उच्च मेनू कीमतों के साथ पूर्ण सेवा रेस्तरां श्रृंखला को देखना तर्कसंगत होगा या स्टारबक्स या चीज़केक फैक्ट्री जैसी लगातार उच्च लोकप्रियता वाले रेस्तरां श्रृंखलाएं

लेकिन वफ़ल हाउस श्रृंखला के विनम्र डाइनर बूथ में, आश्चर्यजनक रूप से मैंने अनुभव किया है कि लगातार उच्च स्तरीय रेस्टोरेंट ग्राहक सेवा का सबसे अच्छा उदाहरण है

वफ़ल हाउस यह साबित करता है कि सबसे अच्छी ग्राहक सेवा केवल सफेद सनी टेनक्लॉथ और बड़े ग्राहक सेवा प्रशिक्षण बजट के साथ पांच सितारा रेस्तरां श्रृंखला के लिए आरक्षित नहीं है। सर्वोत्तम रेस्तरां ग्राहक सेवा के लिए केवल उच्च स्तर की प्रतिबद्धता और वास्तविक कर्मचारियों की आवश्यकता होती है जो वास्तव में ध्यान रखते हैं।

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मैं हाल ही में वफ़ल हाउस में एक फ्रिट्ज तय कर रहा था और मेरे सर्वर, क्रिस के साथ बातचीत शुरू की थी। मैं वफ़ल हाउस की ग्राहक सेवा के पीछे का रहस्य जानना चाहता था, जिसे मैं हमेशा अच्छा महसूस करता हूं, इसलिए मैंने उन्हें प्रशिक्षण और प्रबंधन के बारे में कई सवाल पूछा। क्रिस के मेरे पास कई ठोस उत्तर नहीं थे जब तक कि उन्होंने "द मैग्निफिकेंट सेवन "

जब मैंने क्रिस को रोक दिया और पूछा कि" द मैग्निफिकेंट सेवन "क्या था, तो उन्होंने अपनी ब्योरे का इस्तेमाल सात बयानों को गिनने के लिए किया था, जो मुझे आधे रास्ते से महसूस हुआ था।

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उन्होंने चतुराई से दस कदम सेवा भी की, हालांकि उन्होंने उन्हें आधिकारिक शीर्षक नहीं दिया।

कंपनी की बौद्धिक संपदा के संबंध में, मैं उन सभी को यहां नहीं सूचीबद्ध करता हूं (हालांकि मैंने क्रिस को उनको लिखने के लिए कहा था, जो कि वे किसी भी संचालन के मैनुअल के बिना देख पाने के लिए सक्षम थे)।
लेकिन मैं कुछ चीजें प्रकट करूँगा जो दोनों सूचियों पर दिखाई जाती हैं, और इसलिए, वफ़ल हाउस के अनुभव के लिए आवश्यक रूप से आवश्यक माना जाता है।

दोनों सूचियों पर पहला आइटम "मैत्रीपूर्ण ग्रीटिंग" है "यह बताता है कि, जब आप वफ़ल हाउस रेस्तरां के द्वार पर चलते हैं, तो आपको उन कर्मचारियों द्वारा स्टिरीओफोनिक रूप से बधाई दी जाती है, जो आपको अपने सिर के पीछे आंखों में दर्ज करते हुए देखा है।
"सात शानदार" संख्याओं में से सात "कभी भी कभी भी आदेश नहीं रखता है "सेवा कदम सूची पर आठ नंबर है" गर्म खाना वितरित करें "यह बताता है कि क्यों मेरे अंडे हमेशा सही तरीके से पकाए जाते हैं और मेरी कड़ाही मेरी थाली पर केवल एक पेस्टी ठंडा बूँद नहीं होती है
"पूर्व बस" दो सूचियों के बीच चार गुना दिखाई देती है, जो बताती है कि क्यों, सामान और व्यंजन दिखते हैं क्योंकि साठ के दशक में वे प्रयोग में रहे हैं, वे हमेशा साफ होते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि, किसी भी सूची में कहीं भी ग्राहकों से पूछने का उल्लेख नहीं है कि उन्हें अपना भोजन कैसे पसंद आया। और फिर भी, हर बार जब मैं वफ़ल हाउस रेस्तरां में रहता था, मुझे बार-बार ऐसा कहा जाता है, यहां तक ​​कि उन कर्मचारियों द्वारा, जिनके पास मेरे भोजन के साथ कुछ नहीं था।
मैंने क्रिस से पूछा कि ऐसा क्यों हुआ, हालांकि यह सूची में नहीं था, और ऐसा क्यों लग रहा था कि ईमानदारी से। उन्होंने कहा कि वह वास्तव में नहीं जानता था, सिवाय इसके कि अधिकांश लोग वहां काम करते थे, वे स्वाभाविक रूप से दोस्ताना दोस्त थे।
इसने मुझे वॉल्ट डिज़नी वर्ल्ड रिज़ॉर्ट के लिए काम करते समय एक शानदार भर्ती रणनीति की याद दिला दी यही है, अपने कर्मचारियों को ग्राहकों के अनुकूल होने का सबसे अच्छा तरीका मज़ेदार कर्मचारियों को देना है।

हालांकि मैंने व्यक्तिगत रूप से उन सभी को नहीं पढ़ा है, मुझे पूरा यकीन है कि यू.एस. में हर खुदरा श्रृंखला में सेवा मानकों का एक लिखित सेट है- कहीं न कहीं। लेकिन मैं यह भी उतना ही समान हूं कि अगर मैं किसी मॉल या पट्टी शॉपिंग सेंटर के चारों ओर चले, तो ज्यादातर खुदरा कर्मचारी क्रिस के रूप में आसानी से अपने सेवा मानकों को पढ़ नहीं पाएंगे। यदि कर्मचारियों को यह भी पता नहीं है कि सर्विस मानदंड क्या हैं, तो उन्हें कैसे बनाए रखने की उम्मीद की जा सकती है?
जब मैंने क्रिस से पूछा कि वह दिल से सेवा के मानकों को क्यों जानता है, तो उसका उत्तर एक कॉर्पोरेट रहस्य था जो साझा करने के लिए बहुत अच्छा नहीं था। (क्षमा करें, वफ़ल हाउस!) उन्होंने कहा, "क्योंकि बदलाव की शुरुआत में हम पहली चीज हमारी टिकट बुक के पीछे मेग्निफिकेंट सेवें लिखते हैं। "क्या यह एक कॉर्पोरेट प्रैक्टिस है, या उस विशेष स्थान पर फ्रैंचाइज़ी मालिक के कुछ ऐसा ही है, यह अपनी सादगी में शानदार है
कर्मचारियों को अच्छी ग्राहक सेवा देने के लिए प्रेरित करने की बात आती है, तो आप जो भी चाहते हैं वह नहीं मिलता है, आप जो भी मांग करते हैं वह नहीं मिलता है, आपको जो भी लगता है वह सामान्य ज्ञान नहीं है। आप जो भी सुदृढ़ करते हैं यदि हर कर्मचारी प्रत्येक बदलाव की शुरुआत में सेवा मानकों पर केंद्रित है, तो उन सेवा मानकों के महत्व को स्वचालित रूप से प्रबलित किया जाता है। अगर वे समान कर्मचारी अभी भी मानकों का पालन नहीं करते हैं, तो कम से कम वे कहने में सक्षम नहीं होंगे कि उन्हें नहीं पता था कि उनके द्वारा क्या उम्मीद की गई थी।

जो लोग माहौल को खाने के अनुभव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मानते हैं वे वफ़ल हाउस में पैदल स्थापित करने के बारे में कभी भी नहीं सोचना चाहिए। यह थोड़ा डरावना लग सकता है कोई तामझाम सड़क के किनारे की डिनर श्रृंखला हर पहलू में पुरस्कार विजेता होने का दिखावा नहीं करता है, और यह निश्चित रूप से डाइनर डेकोर के लिए उच्च मानकों को सेट नहीं करता है लेकिन ज़ागैट के पाठकों को लगता है कि उनके पास कुछ बेहतरीन नाश्ता और कॉफी हैं जो अमेरिका में रिटेल रेस्तरां श्रृंखला में पाई जा सकती हैं
मेरे लिए, मैं वफ़ल हाउस को केवल गर्म जई का आटा और अंडे की तरह ठीक से पकाया जाता हूं। उन्हें आदेश दिया वफ़ल हाउस के कर्मचारियों की सगाई, हालांकि, शायद ही कभी मेरी अपेक्षाओं को पार करने में विफल हो जाती है। वास्तव में देखभाल करने वाले वास्तविक लोगों से अच्छी सेवा प्राप्त करना अच्छा है
और सेब मक्खन के साथ किशमिश टोस्ट बहुत अच्छा भी है